Filet vom Gelbflossenthunfisch

Das frische Filet vom Thunfisch kann man unterschiedlich zubereiten. Für Sushiliebhaber gibt es auch gerne rohen Thunfisch, genannt Sashimi.

Großer  Thunfisch (ca. 45 kg) Lat.: Thunnus Thynnus
filetiert, roh und á la minute auf dem Grill zubereitet

Thunfische können bis zu drei Meter lang werden und ein Maximalgewicht von 300 Kilogramm erreichen. Sie haben eine spitze Rückflosse und kaum Schuppen.

Sie ernähren sich von kleineren Schwarmfischen. Die beliebten Tiere wachsensehr schnell und ihr Alter ist, ähnlich einem Baum, an den Jahresringen im Querschnitt der Rückenwirbel ablesbar.

Der Thunfisch ist auf der ganzen Welt verbreitet zu finden. Hauptlebensräume bei uns sind die Nordsee, die westliche Ostsee, der Nordatlantik und das Mittelmeer.

-  Brennwert pro 100g:   1000kJ / 239 kcal
-  Nährwert pro 100g:    Eiweiß 22g ; Fett 16g