Trüffel

u.a. Winter Edel-Trüffel

Ist im guten Reifezustand ein tiefschwarzer Trüffel mit einer von mittelgroßen Warzen überzogenen Oberfläche und feinen weißen Äderchen im Fruchtfleisch. Vorkommen: ca. 75 Tonnen/Jahr. Der schwarze Winter-Trüffel (tartufo nero) findet vor allem in der feinen französischen Küche Verwendung. Gerne beraten wir Sie auch über weitere Trüffel; wie der Weiße Trüffel aus Alba, Schwarzer Trüffel aus Piémont, Périgord Wintertrüffel aus Frankreich, Weißer Trüffel aus Umbien und Sommertrüffel aus Italien. Diese erlesene Auswahl kostet zwischen 1.000 - 5.000 € pro Kilogramm. Ein guter Trüffel wiegt um die 30 Gramm und ist für bis zu 10 Personen ausreichend geeignet.

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